Witte kazen

De productie van Bastiaansen bestond in eerste instantie voornamelijk uit Goudse kazen. Echter zorgde de interesse in bijzondere producten van Jan Bastiaansen ervoor dat er uitgebreid werd. Er werd doorontwikkeld en zo waren de ‘witschimmelkazen’ de eerste specialiteit die door Bastiaansen in eigen productie geproduceerd, en in de markt gezet werd.

Bastiaansen brie wordt na de productie besproeid met een laagje witschimmel wat in de loop van de rijping uitgroeit tot een donzige laag. Deze laag zorgt voor de bescherming van de kaas en voor de typische smaak. Bastiaansen brie is in het begin van de houdbaarheid stevig met een mild zuurtje en wordt in de loop van de houdbaarheid zachter terwijl de smaak zich meer ontwikkeld.

Vandaag de dag verkoopt Bastiaansen nog steeds een breed assortiment witte korst (witschimmel) kazen. Met in dat assortiment een koebrie in 3kg, 1,5kg en 150grams verpakking. Geitenbrie in 1,5kg en 150grams verpakking. En Schapenbrie.

Bekijk ons assortiment