Blauschimmelkäse

Voller Leidenschaft entwickelte Jan Bastiaansen eine Käsevariante aus holländischem Gouda und dem französischen Roquefort. Aus diesem Experiment entstand der „Bastiaansen Blau“, der noch immer das Prunkstück der Bio-Produktpalette ist. Der Käse wird aus Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt und mit einer plastifizierten Wachsrinde versehen.

Im November 2010 wurde das Sortiment an Blauschimmelkäse um blauen Naturrinde-Käse erweitert. Dieser kleinere Käse (± 700 Gramm) hat eine natürliche Rinde aus Schimmel, der auch im Produkt wächst.

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