Weißschimmelkäse

Bastiaansen Bio produzierte zunächst vor allem Gouda Käse. Allerdings bestand zunehmend Interesse an den besonderen Produkten von Jan Bastiaansen, wodurch unser Produktangebot erweitert wurde. Der Käse wurde weiterentwickelt und so war der Weißschimmelkäse die erste Spezialität, die Bastiaansen Bio selbst herstellte und vermarktete.

Der Brie von Bastiaansen Bio wird nach der Herstellung mit einer Weißschimmelschicht besprüht, was sich während der Reifung zu einer flaumigen Schicht entwickelt. Diese Schicht sorgt für den Schutz des Käses und für das charakteristische Aroma. Bastiaansen Brie ist zu Beginn der Haltbarkeit herzhaft mit einer milden Säure und wird im Laufe der Haltbarkeit weicher, während sich der Geschmack weiterentwickelt.

Heutzutage verkauft Bastiaansen Bio noch immer ein breites Sortiment an Weißschimmelkäse. Zur Produktpalette gehören ein Kuhbrie in einer Verpackung von 3 kg, 1,5 kg und 150 Gramm, Ziegenbrie in einer Verpackung von 1,5 kg und 150 Gramm und ein Schafsbrie in einer Verpackung von 1,5 kg.

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