Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in. Snijd de varkenshaas in zodat je hem kunt vullen. Breng de binnenkant op smaak met peper en zout en vul met de kaas en de grofgehakte cranberry’s. Vouw de varkenshaas dicht. Bestrooi nu de buitenkant met peper en zout en wikkel de plakken spek eromheen.

Verwarm een koekenpan met boter of margarine op het vuur en bak de gevulde varkenshaas in spek rondom aan. Leg het vlees hierna in de ovenschaal en verwarm het 15 minuten in de oven. Dek het vlees hierna af met aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten. Snijd de gevulde varkenshaas hierna in plakjes en serveer het direct.